in

Cách làm Gỏi ngó sen tôm thịt – giòn ngon hấp dẫn

Gỏi ngó sen rất thanh mát, giòn sật kết hợp với nhân tôm và thịt vừa thanh & đậm đà nên rất dễ để ăn vào những ngày hè nóng bức. Nay Gạo Yêu Blog’s sẽ hướng dẫn làm món gỏi sen tôm thịt giòn rụm cho cả nhà nhé.

 

Ngó sen là phần thân của sen sống ở dưới nước & bùn đất, phần ngó sen được sinh ra bên dưới bùn nên thường sẽ có mùi tanh tanh của bùn. Nhưng ngó sen là một trong những phần có giá trị dinh dưỡng rất cao và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là dùng để giải nhiệt vào những ngày hè cực kỳ tốt.

Ngó sen có thể được dùng để làm rất nhiều món ngon và đặc biệt là nó hay được dùng để chế biến món gỏi. Còn về cách làm gỏi ngó sen thì rất đơn giản nhưng đòi hỏi người làm phải biết cách xử lý ngó và kỹ thuật làm để gỏi được giòn mà không bị ra quá nhiều nước.

Cách sơ chế & xử lý ngó sen

Để làm được gỏi ngó sen ngon ngọt thì ta phải khử mùi bùn trước, rồi tiếp theo là làm trắng ngó sen là bước quan trọng tiếp theo. Về cách sơ chế ngó sen ta làm như sau:

– Tiến hành ngâm ngó sen với nước, nhớ vắt thêm 1 trái chanh vào, ngâm trước khoảng 1 ngày để ngó sen trắng ra nhé các mẹ.

– Rửa sạch phần ngó sen, tiến hành chẻ đôi và cắt khúc dài khoảng 3cm – 5cm tùy theo sở thích ăn của gia đình bạn.

– Cho khoảng 100ml – 150ml giấm ăn và khoảng 100g đường vào khuấy đều, sau đó cho ngó sen vào đảo đều và ngâm ngó sen trong khoảng 20 phút, vớt ngó sen ra rổ rồi vắt sạch nước để ngó sen được giòn và ngon.

Gỏi ngó sen có rất nhiều loại nhưng hôm nay Gạo Yêu Blog’s xin hướng dẫn làm món gỏi sen tôm thịt giòn rụm nhé.

————————————————
Cách chế biến món gỏi ngó sen tôm thịt:

Nguyên liệu cần có:

– 250g ngó sen (Tùy số lượng thành viên gia đình bạn nhé)

– 1 củ cà rốt baby khoảng 50 – 70g

– 150g – 200g tôm sú tươi

– 200g thịt ba chỉ tươi

– Một ít rau răm, hành tím, ớt, chanh và đậu phộng

– 100ml dấm ăn

– 100g Đường kính trắng

– Nước mắm 1 muỗng canh

 

Cách làm món gỏi ngó sen tôm thịt theo cách của Gạo Yêu Blog’s

– Phần rau răm đem rửa sạch rồi cắt nhỏ ra, ớt thì cắt sợi, đậu phộng đem rang chín đập dập ra.

– Tiến hành phi thơm hành tím để làm hành phi cho món gỏi

– Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi nhỏ dài, dùng dao bào thái sợi để tăng tốc nhé các mẹ,

– Đem hòa 100ml dấm ăn với 200g đường sau đó cho ngó sen đã chẻ và cắt khúc bên trên vào, trộn đều lên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Rồi vớt ngó sen ra khỏi hỗn hợp rồi vắt nhẹ cho ráo nước.

– Thịt heo tiến hành rửa sạch, luộc với chút gừng tươi cho chín rồi vớt ra để ngay vào tô nước lạnh (nước đã nấu sôi càng tốt để bảo vệ sức khỏe) để phần thịt được giòn hơn. Sau đó thì cắt thịt ra thành từng sợi dài khoảng bằng với ngó sen là okay.

– Tôm thì đem rửa sạch rồi cũng hấp với gừng trong khoảng 3 phút cho tôm chín rồi vớt ra cho ngay vào tô đá lạnh. Chờ cho tôm nguội một tí thì đem vớt ra, bóc vỏ, chẻ đôi chú tôm ra.

– Dùng 1 tô lớn khác, lần lượt cho ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt sợi vào. Cho 1 muỗng nước cốt chanh, một ít nước mắm, 1 muỗng canh đường vào tô rồi trộn đều lên.

– Cho gỏi vừa trộn ra dĩa tròn, thịt heo,thịt tôm, rau răm và đậu phộng lên trên phần gỏi.

Gỏi ngó sen tôm thịt thành phẩm có độ giòn giòn, độ chua ngọt vừa phải và được kết hợp với nước chấm chua chua cay cay thì ăn không còn gì bằng.

What do you think?

Cách làm rau cải xoong xào tỏi giòn ngon cho gia đình

Cách làm món ngọn Susu xào thịt bò ngon cho bữa cơm gia đình